【プロのレシピ】ジェノワーズレシピあり

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おいしそう！

ジェノワーズは、ケーキの基本です。しっかり卵を弱火の湯煎で温めながら掻き立てます。温め過ぎず、人肌よりちょっと高いくらいの感覚で作っていきましょう。（粉と卵は前の晩に常温に出しておくこと。） ※粉は、必ずふるいにかけて空気をしっかり入れておきます。最後に型の淵をトントンと落として【材料】卵のL　３個グラニュー糖　７５g 小麦粉（薄力粉）　６０g コーンスターチ　１５g 溶かしバター......