バリグル風アーティチョークレシピあり

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おいしそう！

現在小さなアーティチョーククロックセル（塩をつけてかじる）というお塩とバターで生で食べるものが出回っています。小さなアーチチョークが花束のようにまとまれてお値段も3ユーロもしない経済的な旬の野菜です。食べられないのは果実の冠毛になるものだけ軸も柔らかくおいしいです。今日はフランスで知られているフランスプロヴァンス料理バリグル風アーティチョーク Artichauds à la barigo......