冬料理　ポテと蕪の話レシピあり

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おいしそう！

今出回っている旬の冬の白い（できるだけ）野菜ことに蕪の種揃え写真撮りました。蕪ファミリーはアブラナ科。フランス料理ではこれが主菜というより付け合せに使うことが多いです。ことに鴨との相性が有名。そしてナバランクスクスにそして今日のような煮込み物やサラダ。グラタンドフィノワを作る時グラタン皿の底を蕪でなすります。前にも話したことあるけれど蕪ナベと言うとっできの悪いことの表現でもあ......