発酵１回！イチジクのベーグル

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おいしそう！

料理紹介

ベーグルはパンの中でも油分を含まないのでヘルシー！しかも「腹持ち」も抜群（笑）！！
「パンを作るのは大変！」と思っている方も、ベーグルは短時間で完成してしまう嬉しいパンなので、是非作ってみて下さいね！

★材料
(3人分)

強力粉
１６０ｇ
全粒粉
２０ｇ
ドライイースト
１ｇ
ハチミツ
２０g
塩
１．５ｇ
水
９０ｇ
イチジクなどのドライフルーツ
３０g

★作り方
(1時間以上)

1.
ボウルにイチジク以外の材料全部を入れて手でまとめ、台の上に取り出し、しっかり捏ねる。
（かなり固い生地なので、１０分くらい頑張って捏ねて下さいね。）
2.
①の生地にイチジクなどのドライフルーツを混ぜ込む。
3.
すぐに②の生地を３等分して丸め、１０～１５分ベンチタイム。
4.
軽くガスを抜き、棒状に伸ばしドーナツ状に成形。
5.
④を天板に並べ、３０度の場所で２倍程度膨らむのを待つ。（４０分くらい）
（生地は乾燥しないように濡れふきんをかけたり、ビニールで覆ったりしてください）
6.
フライパンに水を張り、砂糖大さじ１（分量外）入れ、沸騰させたら火を止める。
7.
⑥のお湯に発酵後のドーナツ状の生地を、片面３０秒くらいずつ浸して、とりだす。
8.
天板に並べ、１９０度のオーブンで約１３分焼く。

★ワンポイントアドバイス

お湯に長くつけすぎると、ベーグルの表面がシワシワになってしまうので、両面で１分を守って下さいね。

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: ユウさん

夫の海外駐在にて２０１４年９月からシンガポール、２０１９年６月からロンドン在住。結婚１２年目の２０１７年にシンガポールで生まれた息子と３人暮らし。パン作りが趣味で北欧雑貨LOVEの平凡なアラフォー主婦の平凡な日々

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