さつまいものポテトサラダ

さつまいものポテトサラダ
  1. 200
    おいしそう！

料理紹介

「じゃがいも」で作る定番のポテトサラダを「さつまいも」を使って作ります！さつまいもの優しい甘さがホッとする味ですよ♪

★材料

(4人分)

  • さつまいも（大）

    １本

  • キュウリ

    １本

  • ハム

    ４枚

  • 茹で卵（M）

    ２個

  • マヨネーズ

    大さじ４～６（お好みで増やしてください）

  • 胡椒

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    キュウリを薄く輪切りにして、軽く塩（分量外）を振り、１０分ぐらい置いておく。

  2. 2.

    さつまいもの皮をむき、２センチ角ぐらいに小さく切り、耐熱ボウルに入れる。

  3. 3.

    ②のボウルにラップをし、６００Wで４～６分（大きさによって違います）、さつまいもが柔らかくなるまでレンジにかける。

  4. 4.

    さつまいもが柔らかくなったら、熱いうちにマッシュして、小さくカットしたハム、茹でたまご、水気を絞ったきゅうり、をマヨネーズで和え、胡椒を振って味を整える。　冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい。

★ワンポイントアドバイス

スイートコーンを入れると、更に甘味が増して美味しいですよ♪♪
マヨネーズはお好みで増やしてくださいね。

★よろこばレシピ エピソード

夫はさつまいもが大好き。我が家では「ポテトサラダ」と言えば、「さつまいも」で作るのが定番です。「我が家のポテトサラダが一番美味しい！」と喜んで食べてくれますよ。

ユウさん

ユウさん

夫の海外駐在にて２０１４年９月からシンガポール、 ２０１９年６月からロンドン在住。 結婚１２年目の２０１７年にシンガポールで生まれた息子と３人暮らし。 パン作りが趣味で北欧雑貨LOVEの平凡なアラフォー主婦の平凡な日々