プレーンリュス&大人サンドVol.９　３月２７日その２レシピあり

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おいしそう！

ハード系強化練習期間の第３弾。プレーン・リュスティック。エキスがなく、久しぶりということもあって加水低めの元種使用。前日の夜、保育園の謝恩会・夜バージョンため朝、結構な過発酵に・・・。その割に結構膨らんだ。けど、何だか奇妙な円錐形でこの角度じゃないといかがなものかという写りのパンの出来上り！よくあれで、ここまで膨らんだなあ・・・・実は過発酵じゃなかったの？翌日、こちらも久々「大人サンド」。普通は......