夏のブリオッシュタルト　８月１３日その１レシピあり

7

おいしそう！

いちじくとアールグレイの紅茶漬けあんずで夏のブリオッシュタルトを。なーんて気取っていたら、またやっちゃったんです、ブリオッシュタルトの失敗。何が、っていつも膨らめ過ぎなの。つまり最終発酵の取りすぎ。生のまま具材をのせる為カスタードだけのせているのと、生地の発酵時間をとりすぎ、焼くとただの菓子パンのように上へムクッと膨らんでしまう・・・・仕方ないのでイングリッシュマフィンのように半分にカットし、上半...