牛胃袋のトスカーナ風煮込みレシピあり

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おいしそう！

料理本ネタの合間に、ちょいと実作やってみた系エントリも。専門料理誌のネタを前、前々エントリで書きましたが、たいてい購入する特集にアバ、内臓料理特集があります。内臓料理は、心の大好物ベスト10 を数え上げれば、上位入りはほぼ確実。特に腎臓、胃袋、大腸が好きです。そんな内臓を使った伝統料理、しかもこのブログでは珍しいイタリア系の料理にチャレンジしてみました。かつてフィレンツェの中央......