プエルトリコ風のソフリト-Puerto Rrican Sofrito レシピあり

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おいしそう！

以前から、ソフリトの代わりにイタリア風のソフリットを使用していましたが、先日の香菜大量入手に伴い、ついにプエルトリカンなソフリトを実作するに至りました。それで、お約束のプエルトリコ風豆ごはん（アロス・コン・アビチュエラ）を煮てみました。これが、まあ美味しい。フランス料理でいうところのミルポワ的な、香味野菜炒めなソフリットとはまったく別物。香りもよくって、味もシャッキリと通る......