あん肝の醤油煮〜あん肝をシンプルに煮ました〜レシピあり

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おいしそう！

アンキモ、それは鮟鱇（あんこう）の肝、肝臓である。この肝を蒸しあげたのがアン肝、あん肝と呼ばれる1品。作り方は難しいようで、意外と簡単。1番大事なのは下処理、ここで手抜きをしちゃうと仕上がりが全然変わる。あっ、アンキモの鮮度なども大事ね！一応貼っておきます→ あん肝の作り方アンキモの下処理なのですが、現在は上記リンク先の掃除後に工程を増やしました。薄い塩水につけて半日〜1日......