一年のご褒美にセイコガニの炊き込みご飯

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おいしそう！

こちらの蟹、実はズワイガニの雌らしくてですね。地域によって呼び名が違ってくるんですって。セイコガニは福井県の呼び名で石川県では香箱蟹。セコガニなんて呼ぶ所もあるようです。蟹は２～３月に産卵が始まるので毎年、その前の１１月６日から12月末頃まで漁が解禁されるという地元でも大変貴重なものらしいです。何と言っても、この時期のお楽しみは雌の卵。内子はトロリと濃厚で外子はコリコリ歯......