自家製酵母　基本の液種作り手順レシピあり

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おいしそう！

近年人気が高い天然酵母パン。天然酵母とは何か？と言っても一言で表すのは難しいのですが、昔からあるやり方で、穀物や果物についている酵母菌や空気中の菌を、その穀物や果物で培養して育てます。でもイーストだって元は天然酵母。そうなると天然酵母という名前自体が不思議に思えてきませんか？今よく耳にする天然酵母というのは、自分で培養した酵母のことで、自分で培養した自家製酵母のことを指して......