はちみつコーヒーゼリー／春の花の百花蜜レシピあり

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おいしそう！

最近ちょっと仕事ではちみつのレシピを考えることがありまして、その中ではちみつで甘みを付ける場合のコーヒーゼリーの話になりました。私は深煎りの豆でしっかりと苦く抽出したコーヒーで作るゼリーが好きなのですが、それくらい苦いコーヒーにはちみつだけで甘みをつけて固めようとすると、せっかくの風味や優しい甘さなどの良い部分がうまく引き出されないように個人的には感じます。そういうことから、苦いコーヒーを使......