梅酒ゼリー《アガー使用》

梅酒ゼリー《アガー使用》
  1. 38
    おいしそう！

料理紹介

アガーを使ったので、透明感ある仕上がりです。
甘さは梅酒の甘さに合わせて、また梅酒の風味は水との割合の中でお好みで加減してください。

★材料

(3人分)

  • 水

    １００ｃｃ

  • アガー

    ５ｇ

  • グラニュー糖

    ２０ｇ

  • 梅酒

    １２０ｃｃ

★作り方

(5分未満)

  1. 1.

    アガーと砂糖を予め混ぜておき、梅酒が冷たい場合はレンジなどで少し温めて常温に戻す
    　→冷たい液体は混ぜた瞬間そこに偏って固まって全体がうまく固まらなかったり、口当たりも悪くなるので必ず常温以上のお酒を使うこと

  2. 2.

    小鍋に水を入れて、そこに混ぜたアガーと砂糖を少しずつ振りいれ、中火にかけ、沸騰してから約３０秒～１分程度、軽く火にかけ続けて、完全にアガーを煮溶かす
    　→アガーと砂糖を先に混ぜておかないと、だまになりやすく溶けにくい部分が出てくる場合がある

  3. 3.

    火からおろしたら梅酒を混ぜ、器に注ぎ分け、あら熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やす
    　→梅を入れたい場合は、器にゼリー液を注ぐ前に入れておく

★ワンポイントアドバイス

梅酒は沸騰させてアルコールを飛ばしておけば、子供にも。

anさん

anさん

お菓子の型が好きで、現在1000個ほど所有。熊本にて経営に携わっている自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作り等を担当しています。 フェリシモ「大人のあんこプログラム」アレンジレシピ監修／cottaコラム連載中／ハウス食品スパイスアンバサダー／Ameba公式トップブロガー　ほか