チャバッタ〈こね・成形なし〉レシピあり

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おいしそう！

手でこねずに作れるチャバッタ(チャバタ)。チャバッタとはイタリア語で〈スリッパ〉という意味があり、その平らで四角い見た目が名前の由来のパンです。焼き立ては（または冷めてもトーストすると）周りのパリッとした歯ごたえと軽さが楽しめて、中はもっちりやわらか。材料が似ていて同じ国のパンであるフォカッチャとよく比較されますが、チャバタは高加水なのが特徴。（加水率は80〜82%前後）また伝統的なチャ......