実山椒の醤油漬け　季節の愉しみ

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おいしそう！

実山椒の季節。先週実家に帰ったときに、姉が「今のうちに！」と、庭の実山椒をとってきてくれました。あっという間に中が固くなるので、中までやわらかいうちだけの実山椒仕事。姉が辛抱して茎をとってサッと熱湯で茹でて醤油に浸けてくれました。姉が作ってくれる塩麹や醤......

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: かめ代。さん

「朝時間.jp」で「お弁当レッスン」を毎週連載中。紹介したお弁当レシピは800品近く、アクセス数は1,000万PV超（2024年現在）。また、ホットプレート料理を中心とした「囲みごはん」のレシピ開発も長年行っており、「ホットプレート料理の母」として親しまれている。現在、更年期真っ只中で、自宅にて執筆やレシピ開発に専念。作りやすく負担にならないレシピ作りに取り組んでいる。