スモークサーモンのポテトサラダ　柚子風味

スモークサーモンのポテトサラダ　柚子風味
  1. 24
    おいしそう！

料理紹介

スモークサーモンとたまねぎのマリネをじゃいもと合わせてみました。柚子の香りとわさび醤油。ほっとする和のポテトサラダです。

★材料

(5人以上分)

  • じゃがいも

    小２個（200g）

  • スモークサーモン

    100g

  • たまねぎ

    大さじ２

  • 油（香りのないもの）

    大さじ２

  • 柚子のしぼり汁

    大さじ２

  • しょうゆ（薄口）

    少々（スモークサーモンの塩気によって調整）

  • わさび　柚子皮のせん切り

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもは丸ごとやわらかくなるまで茹でて皮をむき、フォークなどで粗くつぶす（粗熱をとる）。
    　 たまねぎは薄切りにして水にさらして洗ってザルにあげ（３回ほど繰り返す）、紙タオルに包んでギュッとしっかり水気をしぼる。

  2. 2.

    ボールにスモークサーモンと①のたまねぎと油を入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    ②に①のじゃがいもを和えて味見をし、わさびとしょうゆで味を調える。
    　 柚子の皮を薄くそいでせん切りにして混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

たまねぎの辛みや香りがきついとやわらかな柚子の香りを損ないます。たまねぎは通常よりもしっかり水にさらして洗い、絞ってください。

★よろこばレシピ エピソード

マヨネーズが苦手な方に、「あっさりしていてとても美味しい！」
と喜んでいただけました。

かめ代。さん

かめ代。さん

「お弁当」と「囲みごはん」をテーマに活動する料理研究家。 朝のライフスタイルマガジン「朝時間.jp」で「お弁当レッスン」を毎週連載中。 紹介したレシピは800品近く、アクセス数は1,000万PV超（2024年現在）。 また、ホットプレート料理を中心とした「囲みごはん」のレシピ海発も長年行い「ホットプレート料理の母」として親しまれている。 企業へのレシピ提供やコラム執筆など多方面で活躍中。