スモークサーモンのポテトサラダ　柚子風味

スモークサーモンのポテトサラダ　柚子風味
  1. 24
    おいしそう！

料理紹介

スモークサーモンとたまねぎのマリネをじゃいもと合わせてみました。柚子の香りとわさび醤油。ほっとする和のポテトサラダです。

★材料

(5人以上分)

  • じゃがいも

    小２個（200g）

  • スモークサーモン

    100g

  • たまねぎ

    大さじ２

  • 油（香りのないもの）

    大さじ２

  • 柚子のしぼり汁

    大さじ２

  • しょうゆ（薄口）

    少々（スモークサーモンの塩気によって調整）

  • わさび　柚子皮のせん切り

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    じゃがいもは丸ごとやわらかくなるまで茹でて皮をむき、フォークなどで粗くつぶす（粗熱をとる）。
    　 たまねぎは薄切りにして水にさらして洗ってザルにあげ（３回ほど繰り返す）、紙タオルに包んでギュッとしっかり水気をしぼる。

  2. 2.

    ボールにスモークサーモンと①のたまねぎと油を入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    ②に①のじゃがいもを和えて味見をし、わさびとしょうゆで味を調える。
    　 柚子の皮を薄くそいでせん切りにして混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

たまねぎの辛みや香りがきついとやわらかな柚子の香りを損ないます。たまねぎは通常よりもしっかり水にさらして洗い、絞ってください。

★よろこばレシピ エピソード

マヨネーズが苦手な方に、「あっさりしていてとても美味しい！」
と喜んでいただけました。

かめ代。さん

かめ代。さん

料理家。 楽しい「囲みごはん」をご家庭で。 ホットプレート料理を作り続けて25年。 簡単にできる楽しいホットプレートレシピをご紹介しています。 心が楽になる手軽な「お弁当レシピ」は、5年間毎週連載中（朝時間.jp）。 おうちごはんを美味しく楽しく。 レシピ連載や雑誌、企業のレシピ開発等で活動中。