天然酵母のぶどうちぎりパン♪

天然酵母のぶどうちぎりパン♪
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

仕込み水は、お色も、濃いぶどう色が、綺麗な
信州山ぶどうジュースを使用
干しぶどうも、加えて、みました
ぶどうの形の、ぶどうずくし、ぶどうパンです～（笑）

★材料

(2人分)

  • 外国産強力粉　ゴールデンヨット

    250g

  • 三温糖

    14g

  • パネトーゼマザー酵母

    13g

  • 信州山ぶどうジュース

    160g

  • 塩

    4g

  • ☆干しぶどう

    30g

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    干しぶどうは、熱湯をかけ、水気をきっておきます⇒②の、ミックスコール直前に加えます

  2. 2.

    HBに材料を入れ、パン生地作りコース、スタート（発酵60分）

  3. 3.

    パン生地を、取り出し、1個（30g）にし、丸め、ベンチタイム10分

  4. 4.

    発酵後に、膨れることを考え、少し間隔を開けて、上から、3、2、1とぶどうの房の形にする

  5. 5.

    Ｔの形を、てっぺんにつける⇒ぶどうパンは、2個出来ます、残りは、丸めて空いたところに置く

  6. 6.

    最終発酵をします
    ⇒私は、35度×30分位

  7. 7.

    1.5～2倍になったら
    予熱した、オーブンで、180度×15分焼きます

  8. 8.

    ケーキクーラーで
    冷まします

★ワンポイントアドバイス


ハッピーさん

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