ぶどうジャムでふんわりアイスクリーム

ぶどうジャムでふんわりアイスクリーム
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

手作りのブドウジャムを大量にもらったのでアイスクリームを作りました。アイスクリームメーカーがなくてもハンドミキサーでアイスクリームが作れます！

★材料

  • ブドウジャム（甘さに応じて）

    100g〜200g

  • 卵白

    ３個分

  • 卵黄

    ３個分

  • 生クリーム

    200cc

  • バニラエッセンス

    適宜

  • グラニュー糖

    大さじ２

  • レモン汁

    （お好みで）

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    卵白に砂糖大さじ１を加え、角がたつくらいまで泡立てる。

  2. 2.

    別のボウルに生クリーム、バニラエッセンスを入れ、砂糖大さじ１を加え角がたつくらいまで泡立てる。

  3. 3.

    ３つ目のボウルに卵黄と砂糖大さじ１を入れ白っぽくなるまで泡立てる。

  4. 4.

    １〜３とジャムをひとつのボウルにあわせ、ゴムベラなどでさっくりと混ぜる。味を見て、お好みでレモン汁を加える。

  5. 5.

    シール容器等に入れ、冷凍庫で４〜５時間。（途中でかき混ぜる必要はありません）

★ワンポイントアドバイス

ジャムによって甘さが違うので、一度味見をしてみてください。凍ると甘みが薄く感じられますのでちょっと甘いかな？くらいでちょうど良いです。プレーンなアイスにする時は砂糖70gくらいで置き換えを。

のんびり風子さん

のんびり風子さん

最近はアウトドア料理にはまってます。 お料理歴は、ものごころついたときからキッチンでお手伝い。自分の誕生日には、自分でコース料理を作って家族にふるまったという伝説も。ン十年たっても料理が好きなのは変わりません。 レストランで食べた料理を自分なりに再現してみたり、海外のレシピブログを見て作るのも大好きです。