＊チョコリュスティック＊

チョコリュスティックレーズンとチョコ入り。うーん･･･クープが開ききらない。というか、クープ入れる時点でべとついて切れてない。切れてなーい ← やっぱり発酵不足かな。一次発酵をしっかりしないともっちりしてて美味しいんだけど･･･もうちょっと軽さが出てほしい。発酵の見きわめがむずかしい...

◎管理栄養士 ◎ナチュラルフードコーディネーター保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。

管理栄養士ゆきぼむさん