青なす(青茄子) の食べ方も簡単、栄養・特徴などもレシピあり

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おいしそう！

青なすという、いつもの「紫色」をした茄子とは違う色のなすがあります。青なすは熟しても表皮が紫にならず薄い緑色をしていて普通のなすと比べて皮が少し固いという特徴を持ち、火を通すと果肉が柔らかくなるため焼きなすの他、炒め物・揚げ物にも向いているところは普通のものと同じ(^^) 紫色の元となる「アントシアニン系色素」が含まれていないため、色が付かず皮が緑色に。この他、白い皮の......