若布マリネ＆若布とサーモンのコロッケ

若布マリネ＆若布とサーモンのコロッケ
  1. おいしそう！

料理紹介

どちらかというと、メインはわかめのマリネ！とっても美味しくてたくさん食べられます。

★材料

(2人分)

  • A：生若布（熱湯で10分程塩抜きします）

    ２０g

  • A：トマト（種を取り除いておく）

    １／２個

  • A：三つ葉

    適量（10g前後）

  • B：オリーブオイル

    大3

  • B：白ワインビネガーorお酢

    大2

  • B：砂糖

    大1

  • B：塩、コショウ

    各少々

  • B：白醤油

    小1/2

  • じゃが芋（中～大）

    2個

  • サーモン

    1切（約80g）

  • ★生若布（熱湯で10分程、塩抜きします）

    20g

  • ★茎若布（熱湯で10分程、塩抜きします）

    15g

  • △クリームチーズ（軟らかくしておきます）

    40g

  • △バターorマーガリン（ソフトタイプ）

    10g

  • △マヨネーズ（カロリーオフタイプ）

    10g

  • △塩、コショウ

    各少々

  • 小麦粉、パン粉、水

    各適量

  • 揚げ油

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    Bのマリネ液を全て混ぜ合わせ、Aのわかめ、トマト、三つ葉を食べやすい大きさに切ってあえておきます。マリネが出来ました。

  2. 2.

    じゃが芋を粗めに切りサーモンと一緒に耐熱OKのボールなどい入れ、レンジに10分程かけて取り出します。

  3. 3.

    じゃが芋、サーモンが熱い内に△を混ぜ合わせ、2種の若布をみじん切りにして加え、じゃが芋、サーモンをマッシュしていきます。

  4. 4.

    お好きなコロッケの形にして小麦粉、溶き卵の代わりに小麦粉と水で溶いたトロッとした液を付け、パン粉をつけて油で揚げます。

  5. 5.

    薄い狐色になったらOKです。大きなお皿にご飯、熱々コロッケ、味がしみた美味しいわかめのマリネを盛って、ワンプレートに。

★ワンポイントアドバイス