大根のファルシー

大根のファルシー
  1. おいしそう！

料理紹介

大根と甘い赤味噌が良く合い、とっても美味しい「大根のファルシー」♪（余った「甘味噌」や「木の芽味噌」は水分を入れていないので、保存が利きます。）

★材料

  • 大根

    300g

  • ▲鶏ひき肉

    80g

  • ▲醤油こうじ

    小2

  • ▲玉葱（みじん切り）

    20g

  • ▲塩、コショー

    各少々

  • 銀杏

    3個

  • ★赤味噌

    80g

  • ★お酒

    50ｃｃ

  • ★砂糖

    20g

  • ★ハチミツ

    20g

  • ★みりん

    40ｃｃ

  • 木の芽

    5g

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    大根を1個あたり100gになるように輪切りにして、ふちを残し丸く切れ目を入れて、レンジ800ｗで4分加熱します。

  2. 2.

    触れても熱くない位に冷めたら、切れ目を入れた所を目印に先の薄いスプーンなどで、器になる様にくり抜いて行きます。

  3. 3.

    中の詰めるものを作ります。くり抜いた大根を細かく刻み、▲を加えて捏ねます。大根の器に▲を少し山になる位しっかり詰めます。

  4. 4.

    上に銀杏を乗せて、230℃に熱したオーブンで25分～30分位焼きます。

  5. 5.

    大根を焼いている間に「木の芽味噌」を作ります。まず、甘味噌作り。★を全てフライパンか鍋に入れ、弱火で5～6分程煮詰める。

  6. 6.

    摘んできた木の芽（スーパーには今頃に置いている所もありますね）をすり鉢ですります。

  7. 7.

    すった木の芽と出来た「甘味噌」30ｇを加え混ぜ、これで「木の芽味噌」が出来ました。

  8. 8.

    焼き上がった大根のファルシーに「木の芽味噌」をたらして完成です！

★ワンポイントアドバイス