ゴンゴンゾーラのペンネ

ゴンゴンゾーラのペンネ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ル・クルーゼのココット・オーバルを使いたくて作りました。
チーズ入りですが、生クリームやバターは無し、油は控えめ、パスタ量も抑えて野菜でカサを増やすので、基本、ヘルシー志向なレシピです。

★材料

(1人分)

  • ペンネ

    70～80g

  • 牛乳

    200～250cc

  • 小麦粉

    大1

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • ベーコン

    30～50g

  • ニンニク

    １片

  • チーズ（ゴルゴンゾーラ・カマンベール等）

    30～50g

  • 青物(アスパラ、ブロッコリ等)

    適宜

  • パセリ

    適宜

  • 塩・胡椒

    適宜

  • オリーブ油

    大1(適宜)

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ベーコンは小さめの短冊切り、玉ねぎはごく薄めにスライスする。ニンニクはみじん切り、青物はパスタにあわせて一口大に切る。

  2. 2.

    塩多めの湯でパスタと青物を硬めに茹でる。ソースに水分を加える場合には、湯で汁を少し取っておく。

  3. 3.

    ボールに小麦粉と牛乳半分を入れて、泡立て器でよく混ぜる。混ざったら残りの牛乳を入れ、更に混ぜておく。

  4. 4.

    ベーコンをカリカリになるまで炒め、玉ねぎ、ニンニクを加えて更に炒める。ベーコン脂の量が少ない場合はオリーブ油を加える。

  5. 5.

    ベーコンの鍋に湯切りした２と３を加え、ソースがふつふつしてきたら蓋をして弱火で５分程度火を通す。時々鍋底からかき混ぜる。

  6. 6.

    刻んだチーズを加えて溶かす。塩気不足なら塩胡椒を加え、塩気過多やとろみ不足なら湯で汁か牛乳を加えるなどして、味を調える。

  7. 7.

    パセリを散らして完成

★ワンポイントアドバイス

チーズの種類や量はお好みで。量は少なめでも美味しく出来ます。塩分過多にご注意。コクが足りない時は生クリームやバターを少量足して下さい。小麦粉は必ず泡立て器で攪拌して下さい。ソースがダマになりません。