筍と根菜の豚ハンバーグ

0

おいしそう！

前回のお弁当にも入ってたのがこのハンバーグ。豚挽肉を使い、筍と牛蒡、蓮根、しめじを混ぜ込んだもの。豚肉だけで作るハンバーグは、豚肉特有の臭みが出ないように、にんにく、生姜、ナツメグ、セロリシードなどスパイスを多めに使っています。玉ねぎのすりおろしと蓮根のすりおろしも加えて柔らかく仕上がるように少しばかりの工夫をすれば根菜の旨みも加わって豚肉で作ったとは思えない美・・・ ...