しゃきしゃきコールスロー　（才能応援プロジェクト料理家部門）レシピあり

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おいしそう！

以前はドレッシングも和えてから作り置いておいた。作りたてはちょうど良い味加減に仕上げてもしばらくすると水分が出て味がぼやける。コールスローは和え物だと思う。和え物を美味しく食べる鉄則は食べる直前に和えるということ。素材から出る水分で水っぽくならないために。事前に素材の水分をしっかりと抜く。ほどよく水分の抜けたところに調味料が絡む。その瞬間が一番美味しい時・・・ ...