明太里芋ペーストINなチキンサンドフライ

明太里芋ペーストINなチキンサンドフライ
  1. おいしそう！

料理紹介

ヘルシーなチキン胸肉、珍しく揚げ物にしました。地産のまったりサトイモ＋明太ペーストでサンド揚げし、パサツキ感を解消！ボリューム満点和風チキンカツです

★材料

(4人分)

  • チキン胸肉

    大きいもの２枚

  • a塩胡椒がーりックパウダー

    適量

  • 蒸しさといも（ペーストにしたもの）

    大１個（2００g）

  • ｂ明太ペースト

    大さじ２前後

  • bマヨネーズ

    大さじ2～

  • ｂ塩胡椒

    適量

  • セロリ微塵

    大さじ２

  • 小麦粉･パン粉

    適量

  • 溶き卵

    L１個分

  • 揚げ焼き用オイル

    フライパンに３センチ

  • メープル人参煮

    中１本分

  • 塩茹でブロッコリー

    小１株分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    大きい胸肉を、均等な厚さに包丁を入れ、横スライスし、a調味料で下味をつける

  2. 2.

    大きな里芋は、水でぬらしたペーパーに、ラップをふんわり巻き
    ４分弱加熱し
    冷めたら皮をつるんとむく

  3. 3.

    ボールに２と明太ペーストを入れて混ぜ合わせ、セロリ微塵を入れてｂ調味料で味をつける

  4. 4.

    ３のペーストをお肉に塗りつけ、サンドして、小麦粉→卵→パン粉→１７５度で２枚ずつ揚げる

  5. 5.

    ブロッコリーは塩茹で、人参はメープルシロップ適量で柔らかく煮る

★ワンポイントアドバイス

わが街の特産物は、全国シュアトップクラスの里芋、まったり美味しい～！地味なお野菜ですが、ダイエット・成人病予防に良いお芋です。★大きい里芋の方が、皮がむきやすいです

Oriental　Mamaさん

Oriental　Mamaさん

楽しい愛デア創作料理が大好きです。 ずっと続けている料理公募で認めていただけたレシピで、是非ボランティア料理教室を開催したい夢があります。 http://ameblo.jp/34314777/