★材料

• えび

  １２尾

• ★「美味安心」五島灘あら 塩

  少々

• ★胡椒

  少々

• ★片栗粉

  小さじ１

• はるさめ

  ８０ｇ

• ピーマン

  ２個

• にんじん　

  １／４本

• にんにく

  １かけ

• 赤唐辛子

  半分

• サラダオイル

  大さじ１

• ごま油

  小さじ１

• 水

  ３００ｃｃ

• 鶏がらスープ顆粒

  小さじ１

• 「美味安心」五島灘あら塩

  小さじ１／４

★作り方

1. 1.

   ピーマンとにんじんはは千切りにします。
   にんにくはみじん切りにします。
   春雨は５センチ位の長さに切ります。
   

2. 2.

   えびは殻を剥いて背わたをとります。
   ★で下味をつけます。
   

3. 3.

   フライパンでサラダオイル半分を熱してえびを炒めます。
   色が変わったらいったん取り出します。
   

4. 4.

   残り半分のサラダオイルとにんにく、赤唐辛子を加えて炒めます。
   にんじん、ピーマンを炒めます。
   水、鶏がらスープ顆粒、春雨、塩を加えます。
   水分がほぼなくなるまで強火で煮込みます。
   えびを戻してごま油を加えます。
   全体を混ぜ合わせて盛り付けます。
   

★ワンポイントアドバイス

最後は水分が少し残る程度まで煮込むのがポイントです。