かぼちゃときのこのおうどん

かぼちゃときのこのおうどん
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

かぼちゃが入ってほうとうのような年明けうどん♪
昆布と干し椎茸を一晩水に入れとくだけの簡単だしとかつおぶしを使って絶品おつゆになりました。

★材料

(2人分)

  • ゆでうどん

    ２玉

  • かぼちゃ

    1/4個

  • しめじ

    少々

  • ねぎ

    1/2本

  • ★だし汁

    ８００ml

  • ★醤油

    大さじ２強

  • かつおぶし

    軽く２つかみ

  • だし取り後の干し椎茸

    ５～６枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ぼちゃは一口大の大きさに切る。しめじは石づきを取ってほぐし、ねぎはトッピング用に輪切りにする。
    干し椎茸も適当に切る。

  2. 2.

    鍋に★の材料とかぼちゃを入れ、沸騰させる。
    沸騰後もかぼちゃに串が通るまで煮る。

  3. 3.

    ①のしめじと干し椎茸も加えて火を通し、再沸騰したらかつおぶしを加え、更にうどん玉も入れて煮る。

  4. 4.

    ２～３分煮たら完成！器に移してねぎをのせてどうぞ♪

★ワンポイントアドバイス

だし汁は昆布１枚と干し椎茸３～４枚を５００mlの水に入れて冷蔵庫で一晩おけばできあがりです♪