［レシピ］意外なおいしさに驚き「野菜くずと皮でとる野菜だし」（ホットクックでも作れます）レシピあり

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おいしそう！

こんにちは、フードライターの浅野陽子です。料理を作るときに出る野菜の半端部分、どうしてますか？キャベツの一番外の葉、セロリの葉と茎、ブロッコリーの下のかたい茎、かぶの葉、ネギの太い青色の部分……結構な量が出てきますよね。食べられそうだけれど、どうしていいかわからない。またはかぶなど、白い実は食べるけれど、どうしても葉っぱ部分は残る。もったいないなーと迷いながらも捨ててしまっていませ......

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: 浅野陽子さん

フードライター&エディター。食とワイン限定の取材歴15年目以上。ブログ「フードライター浅野陽子の『美食の便利帖』」毎日更新中です！【執筆実績】dancyu、ELLEatable（エルアターブル）、おとなの週末、日経レストラン（現在は休刊）他多数。2012年「妊婦食堂」（ダイヤモンド社刊）を編集者として企画出版。