【レシピ】もう悩まない！「鯛（たい）のあら」のだしの取り方と潮汁の作り方レシピあり

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おいしそう！

食限定の取材歴25年、フードライターの浅野陽子です。今日は「鯛（たい）のあら」のだしの取り方」と活用法をお伝えします。初心者は悩みがちな魚レシピ。おめでたい「鯛」、そのだしを取るってなんか難しそう？実はすっごく上品でおいしいスープになります！酒と塩を入れれば潮汁に。徹底解説します。下処理は魚売り場のプロにまかせ、「あら」は持ち帰ってスープをとって初めての丸ごと魚料理としておすすめは「アジ」......

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: 浅野陽子さん

フードライター&エディター。食とワイン限定の取材歴15年目以上。ブログ「フードライター浅野陽子の『美食の便利帖』」毎日更新中です！【執筆実績】dancyu、ELLEatable（エルアターブル）、おとなの週末、日経レストラン（現在は休刊）他多数。2012年「妊婦食堂」（ダイヤモンド社刊）を編集者として企画出版。