酒種バゲット。ちょっとお気に入りの一本。

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おいしそう！

写真は酒種。加水70％オーバーナイトで焼いた一本です。もちろん、使う粉にもよるけれど、加水70％だと、とても作り安いと感じるこの頃です。自分の腕と家庭用のオーブン。クープに気泡。美味しさ。素敵な気泡は魅力的だけれど、加水は高くても75％くらいで安定して焼く事ができればまずまずかな、。って感じるこの頃です。加水70％っとはいえ、やっぱりバゲット。簡単なワケではじゃぁ無いものの、、成形にしてもクープ......