サフ0.05％加水80％バゲット。

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おいしそう！

メゾンカイザートラディショナル。サフ0.05％加水80％で焼いたバゲットです。80％以上になるとね、。成形で結局のところ失敗しがち…。何の為に加水をあげたのやら、。っとならないように！っなんて思うと力が入ってしまうよね。苦笑ともあれ、今回の気泡はこんな感じでした。カットをしくじって💦なにやら波〜になってもうた。笑さてさて、。連休明けの火曜日。今日は短時間に集中的に根を詰めてやらねばならない仕事で......