天高く馬肥ゆる秋。
空は晴れ澄み渡り、人々は食欲を増しブクブクと肥えていく、あの食欲の秋が来た。
「食欲の秋」と言われる由来には諸説あるようだが、多くの作物が実る「収穫の秋」から派生した説が有力だろう。
秋に実る作物は様々。栗や柿、葡萄、マツタケ、銀杏など、その名を聞くだけで「秋」を実感させてくれるものがほとんどである。中でも忘れてはならないのが「米」。「新米」と言ったほうがピンとくるだろう......
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EKG料理学を日夜研究しとります。
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