お刺身用貝柱を中華鍋で燻製☆自家製ホタテスモークのオイル漬けレシピあり

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おいしそう！

最近精力的にスモークをしてるので、スモーカー買おうかどうか悩んでます…。とりあえず今回はまだ中華鍋でｗ天満市場ですごく安くて新鮮な大粒の貝柱を手に入れたので、半分はお刺身で、もう半分はスモークにしました。魚貝類はスモークした後にオイルに漬け込むと旨味が増すということで、今回は各ポイントで味見をレポートしていきます。とりあえずめっちゃ美味しいです。今回は塩漬け＆乾燥は少し短めで、塩気を軽めに作って......