中華鍋冷燻第1弾☆牡蠣の燻製オイル漬けレシピあり

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おいしそう！

おうちごはん料理、レシピの備忘録にご訪問いただきありがとうございます昨冬、業務用スーパーで冷凍の牡蠣Lサイズをたっぷり使ってスモークにしました。前回のホタテとは違い、今回は冷燻という方法で燻製にしていきます。燻製には、熱燻・温燻・冷燻と3種類あり、私が今までにご紹介したのは80～100度以上の高温で燻す熱燻です。これは中華鍋でも簡単に出来ますが、食材の中まで加熱してしまい、生の風味は......