狭腰（サゴシ、サワラ若魚）の煮付けレシピあり

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おいしそう！

関東では寒の頃が旬とされている鰆（サワラ）ですけど回遊魚のために地域によって旬が違うんですね瀬戸内海では早春から初夏にかけて産卵のために大量に水揚げされますし真子（まこ＝卵のこと）や白子も珍重されるので春の魚になるんですね α（・＿・）サバ科の魚なので大きくなるととっても脂がのりますけど若魚の ”狭腰（サゴシ）” はタラと同じくらい脂質が低いんですね出世魚のサワラは大きさで......