レシピブログ
少し前に「 はなまるマーケット 」で紹介されて気になっていたぬか床ならぬ、「いも床」。 塩麹に続く新しい万能調味料だ!と紹介されていましたが、会津若松の郷土料理(?)なので、昔から親しまれているのだそうです。 会津の方からしたら今さら何?状態でしょうね(笑) 会津若松では「いも床」は、各家庭で作られていて、寒の季節(2月ぐらい)に作り、1年間使うのだそうです。 いも床はもちろん「ぬか床」と同じよう......
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