そばつなぎ粉でもフランスパン。レシピあり

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おいしそう！

国産強力粉（そばつなぎ粉）：150g モルトパウダー：1g弱塩：2.5gくらい水：108g（72） IDY：1gくらい ■生地づくり：水分とIDY先に合わせて予備発酵。スパチュラで全部混ぜる。 25度程度で15分放置してからパンチ、を3回。 ■一次発酵：表面に気泡がぼこぼこ見えるくらい→冷蔵庫に1時間くらい入れてからフィンガーチェックしたら若干戻って来るくらい？ ■成形：粉・・・ ...