酒粕酵母25％のくるみカンパ。 レシピあり

酒粕酵母25％のくるみカンパ。
  1. おいしそう！

国産小麦粉（地粉/そばつなぎ粉）：100g 国産小麦粉（キタノカオリ）：200g モルトパウダー：1g弱 塩：5g 元種：75g（25） 水：168g（56） くるみ：75g（25） ■一次発酵：2.5倍 ■二次発酵：30度程度50分 ■焼成：無水鍋強火5分／中火5分／オーブン220度20分くらい 【感想】 　　 ...

4panさん

4panさん

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。