クランベリー＋カシューナッツ。水80％。 レシピあり

クランベリー＋カシューナッツ。水80％。
  1. おいしそう！

水をコントレックスにして加水増やしてみる。 リスドォル：160g 国産粗挽きライ麦全粒粉：20g 国産全粒粉（強力粉）：20g IDY：0.3g 塩：3.8g モルトパウダー：0.6g コントレックス：160g（80） ドライクランベリー：40g ローストしたカシューナッツ：40g 生地量合計：434.7g　焼成後：0g　焼減率：約0％ ■こね：スパチュラでこ・・・ ...

4panさん

4panさん

天然酵母パンとか自家製酵母パンとかイーストのパンとか、自分ちにある型やオーブンに合わせてレシピを調整中。の、メモ。