べジチキンのカシューナッツ炒め

べジチキンのカシューナッツ炒め
  1. おいしそう！

料理紹介

鶏の代わりに高野豆腐。でもお味も食感も負けていません。

★材料

(4人分)

  • 高野豆腐（細かい物）

    １５グラム

  • 玉ねぎ

    中1/2個

  • ピーマン緑

    １個

  • ピーマン赤

    1/2個

  • しいたけ

    ２個

  • カシューナッツ

    ４０グラム

  • 焼き肉のたれ

    大さじ２

  • 昆布水

    １００ｃｃ

  • 醤油

    大さじ１

  • みりん

    大さじ１

  • 片栗粉

    小さじ１

  • 甜菜糖

    ふたつまみ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    高野豆腐は焼き肉のたれ小さじ１と昆布水５０ｃｃ（分量外）でもどし水気を切る

  2. 2.

    ボールに地粉２０グラム片栗粉１０グラムベーキングパウダーひとつまみをいれ水を入れて硬めの衣を作り１を入れてまぶす。

  3. 3.

    ２を中温の油でからりをあげておく。

  4. 4.

    カシューナッツはフライパンで軽く焦げ目がつくようにから炒りし、野菜はそれぞれ２センチ角くらいの大きさに切っておく。

  5. 5.

    材料の調味料を合わせておく

  6. 6.

    中華鍋を強火にかけ、大さじ２の菜種油を入れ、煙が上がってきたら、野菜を入れて手早く炒める。カシューナッツも入れて炒める。

  7. 7.

    ５の調味料を入れとろみがついてきたら３の高野豆腐を入れてさっと混ぜ、お好みでごま油をたらす。

★ワンポイントアドバイス

高野豆腐や野菜の下ごしらえが済めばあとは炒めるだけ。焼き肉のたれが簡単に味を決めてくれます。

amyyoukoさん

amyyoukoさん

年齢とともにあらわになる体調不良(T_T) 行き着いた先は動物性タンパク質をやめること。 できる限りオーガニックにもこだわりたい。 遅咲きのベジタリアンです。