酒粕酵母でミニ山食テスト。レシピあり

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おいしそう！

こんな感じかな？国産強力粉：150g 酒粕酵母元種：60g（40）水：75g（50）塩：3g（2）きび砂糖：6g（4）バター：3g（2）合計：297g ■一次発酵：2.6倍くらい？フィンガーチェックほんの少し戻るくらい。 ■ベンチなし74g×4分割してまるめて、パウンド型に入れる。 ■二次発酵：35度程度で型上5mmくらい。 ■焼成：余熱したオーブ・・・ ...