山食生地入りカンパ。レシピあり

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おいしそう！

前日につくろうとした砂糖バター入りの生地がちょこっと過発酵ぽかったので、150g残してあとはテキトウに焼いた。で、残しておいて150gを入れてカンパ的なものをつくってみた。前日の生地：150g オーベルジュ：200g 水：136g 塩：3g モルト：少々 IDY：1g ■生地づくり：全部こねて30分後パンチ→2倍程度まで発酵→一晩冷蔵庫 ■一次発酵：3倍くらい ■成・・・ ...