ホシノでくるみカンパ。レシピあり

0

おいしそう！

オーベルジュ：300g 水：174g（58）ホシノ天然酵母フランスパン種：21g モルト：少々塩：5g くるみ：60g（20） ■生地：全体がまとまる程度までこねて2時間放置 ■一次発酵：まるめなおして2.2倍程度→冷蔵庫で2.5倍程度 ■成形：ひろげてくるくるしてバヌトンに ■二次発酵：30度程度50分 ■焼成：予熱した無水鍋強めの中火13分→予熱ありオーブン2・・・ ...