自家製酵母バゲット。レシピあり

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おいしそう！

リスドォル：150g コントレックス：10g 軟水：90g 塩：3g だらんだらんのカレンツ酵母元種：20g ■生地づくり：パンチ入れつつ常温でオーバーナイト。 ■成形：2分割→しっかりめにガス抜きつつ、三つ折りしてふたつ折り。 ■二次発酵：30度程度20分＋予熱時間（14分くらい）室温。 ■焼成：最高温予熱して霧吹き＋スチーム1分 250度20分焼成。【感想】・・・ ...