くるみカンパ。レシピあり

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おいしそう！

国産強力粉（ゆきちから）：300g カレンツ酵母元種：90g 塩：6g 水：180g（うち、50g程度コントレックス） ■生地づくり：浅めにこねて30分くらいで一度パンチ。 ■一次発酵：オーバーナイト、翌朝1.5倍程度だったので一度パンチ→フィンガーチェックちょい戻るくらいまで。 ■成形：ベンチなしで縦長に手でひろげてくるくる巻いてバヌトンへ。 ■二次発酵：30度程度で30・・・ ...