カレンツ酵母のフィセル。レシピあり

0

おいしそう！

リスドォル:150g 水：105g（70）（半分コントレックス）塩：3g カレンツ酵母元種：60g ■生地づくり：スパチュラでこねこねして20分おきに3回パンチ。 ■一次発酵：夜22時くらいに生地つくってそのまま室温放置。翌朝表面にちょい気泡。 ■分割成形：テキトウに2分割して、三つ折り→二つ折り。 ■二次発酵：室温20分放置＋予熱時間13分くらい。 ■焼成：予熱あり250・・・ ...