黒豆コトコト。

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おいしそう！

煮豆は好きだけど、黒豆は特別好き。御節の黒豆より少し気軽に普段の黒豆って感じでよく作ります。黒豆 410g 水800cc 酒 50cc 甜菜糖80g〜90g 薄口醤油 75cc 昆布5cm辺黒豆はさっとあらってザルにあげておく。鍋に煮汁の材料全ていれ煮立たせて火をとめる。黒豆を鍋に入れ一晩置く。翌日柔らかくなるまで煮る。朝炊き出して、余熱で含ませ夜ご飯には美味しく食べれますね......