■記録☆らっきょう仕事・完レシピあり

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おいしそう！

６月に根付きの鳥取砂丘らっきょうをきれいに下処理し、約１０％の塩でひと月塩漬けして乳酸発酵させたらっきょう☆その後の塩抜き、甘酢漬けなど書き記していなかったので、忘れないうちに記録しておこうと思います♪◆ ６／２２下処理後のらっきょうを塩漬け・・・（２６００ｇ）◆ ７／２２塩漬けしたらっきょうを丸１日かけて塩抜き◆ ７／２４甘酢に漬ける米酢・・・・・・・・・・......